Modernisierung in Puchberg: Fleischer Rhabek begeistert mit neuen Anlagen!

Puchberg am Schneeberg, eine charmante Gemeinde, hat mehr als nur beeindruckende Berglandschaften und einen erstklassigen Wintersport zu bieten. Hier findet man auch die traditionsreiche Fleischerei von Florian Rhabek, die seit über 90 Jahren von seiner Familie geführt wird. Der Meisterbetrieb wurde 1928 von Urgroßvater Ignaz Rhabek gegründet und wird nun in der vierten Generation von Florian geleitet. Der junge Unternehmer übernahm vor zwei Jahren den Betrieb von seinem Vater Josef, der zusammen mit seiner Frau Veronika weiterhin in der Fleischerei mitarbeitet. Diese familiäre Tradition gibt dem Einkaufserlebnis eine persönliche Note, die viele Kunden zu schätzen wissen.

Die Vielfalt der Wurst- und Fleischwaren

In der Rhabek Fleischerei können Kunden aus rund 50 verschiedenen Wurst- und Fleischspezialitäten wählen. Während die Schweine von der örtlichen Schlachterei Fröch stammen, schlachtet Rhabek selber Rinder, Kälber und Lämmer. Besonders beliebt sind die Rindfleisch-Dürre und der Leberkäse, der in gleich vier Variationen angeboten wird.

• Rindfleisch-Dürre: ein schmackhafter, luftgetrockneter Snack.
• Geselchte Bratwürstel: eine herzhafte Delikatesse, die jeden Grillabend bereichert.
• Leberkäse: erhältlich in vier köstlichen Varianten.
• Geselchtes: zart und aromatisch, ein absoluter Genuss!

Die Qualität und die Verwendung traditioneller Rezepte machen die Fleischerei zu einem besonderen Ort für Fleischliebhaber.

Moderne Technologien im Handwerk

Um den Betrieb zukunftssicher zu gestalten, hat Rhabek in den letzten zwei Jahren sein Geschäft modernisiert. Eines der Herzstücke der Renovierung ist die neue Heißrauchanlage ASR 1795 von Maurer-Atmos, die speziell für das schonende Räuchern und Verarbeiten von Fleisch entwickelt wurde. Diese innovative Technologie ermöglicht nicht nur das Räuchern in umweltfreundlicher Weise, sondern auch eine Vielzahl anderer Zubereitungsmethoden.

Einige Vorteile dieser neuen Anlagentechnologie sind:

• Breite Geschmacks- & Farbgebung: Die Anlage nutzt verschiedene Raucherzeugungssysteme, um eine Vielzahl von Geschmäckern zu erzeugen.
• Effizienz: Die gleichmäßige Luftzirkulation sorgt dafür, dass die Fleischprodukte immer die gleiche hohe Qualität haben.
• Wenig Platzbedarf: Die kompakte Bauweise ermöglicht es, die Anlage auch in kleineren Betrieben zu installieren.
• Einsatzvielfalt: Egal, ob die Produkte liegend oder hängend verarbeitet werden, die Anlage erfüllt alle Anforderungen.

“Die Wartezeit von neun Monaten hat sich wirklich gelohnt,” freut sich Florian Rhabek über die neue Technik. “Wir können nun doppelt so viel in der gleichen Zeit produzieren und die Abläufe sind viel einfacher!” Diese Verbesserungen erlauben es ihm, die Tradition der Fleischerei mit modernen Standards zu verbinden.

Für alle Liebhaber von handwerklich hergestelltem Fleisch und Wurstwaren lohnt sich ein Besuch in der Fleischerei Rhabek. Hier sieht man, wie Tradition und Innovation eine köstliche Kombination schaffen!

Bild:
Fleischermeister Florian Rhabek mit seiner neuen kombinierten Heißrauchanlage ASR 1795 von Maurer-Atmos.
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