Familiengeschmack seit 90 Jahren: Die Erfolgsgeschichte der Fleischerei Ablinger
Die Fleischerei Ablinger aus Oberndorf feiert stolz 90 Jahre Tradition, in denen Ulrike und Franz Ablinger die Leidenschaft für hochwertige Fleischprodukte in die nächste Generation mit ihrem Sohn Franz IV. weitergeben, und präsentiert auf der Messe „Alles für den Gast“ ihre preisgekrönten Spezialitäten!
Wenn es um Feinkost und traditionelles Handwerk geht, sticht die Fleischerei Ablinger als echtes Schmuckstück aus Oberndorf hervor! Die Familie Ablinger kann dieses Jahr stolz auf 90 Jahre Erfolgsgeschichte zurückblicken. Auf der Messe „Alles für den Gast“ haben Ulrike und Franz Ablinger die Besucher mit ihren schmackhaften Produkten verwöhnt und zahlreiche Neuigkeiten präsentiert. Doch was macht dieses Unternehmen so besonders?
Die Geschichte der Fleischerei geht bis ins Jahr 1932 zurück. Damals beschloss Franz Ablinger, das Schlachten zu erlernen, nachdem seine ursprüngliche Planung, den Betrieb seines Vaters zu übernehmen, daran scheiterte, dass er schwindelfrei sein musste! Mit seiner Frau Johanna eröffnete er die Metzgerei am Kirchplatz. Die kleine Metzgerei entwickelte sich schnell zu einem florierenden Familienbetrieb, in dem Qualität großgeschrieben wird.
Über 90 Jahre Tradition und Qualität
Ulrike Ablinger, die heute das Unternehmen leitet, betont die bedeutende Rolle der Tradition und Regionalität. Die Fleischerei Ablinger liefert nicht nur frisches Fleisch, sondern auch über 300 verschiedene Produkte, darunter Würste, Schinken und regionale Spezialitäten. Diese Vielfalt kommt nicht von ungefähr: Durch ständige Weiterentwicklung und Qualitätskontrollen stellt das Team sicher, dass jeder Biss ein Genuss ist.
Ein besonderes Highlight der letzten Jahre ist die Auszeichnung mit dem Salzburger Landeswappen, welche die Qualität und die regionale Verankerung des Betriebs honoriert. Die Ablinger Wurst und andere Spezialitäten können nun auch in Großen Packungen im neuen Werksverkauf erworben werden, was den direkten Kontakt zu den Kunden fördert und frische Produkte direkt vom Hersteller verfügbar macht.
Verantwortungsbewusste Fleischproduktion
Ein zentraler Aspekt der Ablinger-Fleischerei ist die artgerechte Tierhaltung. Ulrike Ablinger betont, wie wichtig es ist, dass die Tiere stressfrei transportiert und geschlachtet werden. Dies sorgt nicht nur für eine höhere Fleischqualität, sondern respektiert auch das Tierwohl. Kunden können sich jederzeit über die Herkunft des Fleisches informieren, was Vertrauen und Transparenz schafft.
Doch die Branche steht auch vor Herausforderungen, besonders wenn es um den Nachwuchs geht. Ulrike stellt fest, dass es heutzutage schwierig ist, junge Menschen für die Fleischerei zu begeistern. Während früher zahlreiche Lehrlinge in den Betrieb eintraten, gibt es mittlerweile nur noch wenige Anfragen. Hier setzt Ablinger auf eigene Ausbildungsinitiativen, um die zukünftige Qualität und Expertise in ihrem Handwerk sicherzustellen.
Ein notwendiger Schritt in der Weiterentwicklung ist auch die Verwendung moderner Technologien. Viele Produkte werden heutzutage in modernen Verfahren hergestellt, um den gestiegenen Anforderungen der Gastronomie gerecht zu werden. Die neue „Chef Selection“-Linie bietet beispielsweise vorgegarte Fleischstücke, die sowohl Zeit als auch Aufwand in der Küche sparen – ein echter Gewinn für Gastronomen mit hohen Ansprüchen!
Die Familiengeschichte und die letzten 90 Jahre sind vollgepackt mit Traditionen, kulinarischen Erlebnissen und fest verankertem Qualitätsbewusstsein – genau das macht die Fleischerei Ablinger zu einem besonderen Teil der österreichischen Kulinarik. Wenn Sie das nächste Mal nach feinem Fleisch oder Wurstwaren suchen, denken Sie an die Ablinger Familie und deren Leidenschaft für handwerklich produziertes Fleisch!
Quelle: WKS
Bild:
Ulrike und Franz Ablinger III. freuen sich, dass mit ihrem Sohn Franz Ablinger IV. die Fortführung des Familienbetriebes gesichert ist (von rechts). © Ablinger
