100 Jahre Fleischerei Mache: Ein Jubiläum voller Tradition und Geschmack!
Die traditionsreiche Fleischerei Mache feierte mit prominenten Gästen und dem ersten Salzburger Stadtwappen für ein Unternehmen ihr 100-jähriges Bestehen in Salzburg, wobei die Familie stolz auf ihre kulinarische Vielfalt und handwerkliche Qualität ist – ein echtes Fest für die Sinne!
Die Fleischerei Mache in Salzburg feiert ein bemerkenswertes Jubiläum: 100 Jahre Tradition und Handwerkskunst! Gegründet wurde der Betrieb im Jahr 1922 von Johann und Amalia Mache, und heute wird er in der vierten Generation von Johann Mache III. und seinem Team erfolgreich geführt. Aber was macht die Fleischerei so besonders? Lass uns einen Blick darauf werfen!
In einem Festakt, der keine Wünsche offenließ, versammelten sich kürzlich viele prominente Gäste, darunter Landeschef Wilfried Haslauer und Bürgermeister Harald Preuner, um dieses besondere Ereignis zu feiern. Die Feier wurde von einer Blasmusikkapelle begleitet und die jahrelangen Mitarbeiter:innen wurden geehrt. Ein Highlight des Abends? Die erstmalige Verleihung des Salzburger Stadtwappens an die Fleischerei Mache, die große Ehre für ein Unternehmen! Bürgermeister Preuner überreichte dieses besondere Geschenk, und Johann Mache III. bemerkte: „Das macht uns unglaublich stolz, dieses Wappen führen zu dürfen.“
Die Familiengeschichte hinter der Fleischerei
Die Geschichte der Fleischerei ist wirklich faszinierend! Der Großvater von Johann Mache war im frühen 20. Jahrhundert der erste, der die besten Fleischprodukte in Salzburg anbot – und das mit einem Leiterwagen, der von zwei Doggen gezogen wurde! Nach dem frühen Tod des Gründers übernahm sein Sohn Johann Mache II. das Ruder, als er gerade mal 14 Jahre alt war. Er absolvierte eine Ausbildung und machte die Fleischerei zu dem, was sie heute ist.
Der Seniorchef Johann Mache III. hat die Leitung seit 1995 inne und ist bekannt für seine Leidenschaft, alte Rezepte zu bewahren und neue zu entwickeln. Ein besonderes Highlight seiner Karriere war der Handwerkspreis der Wirtschaftskammer Salzburg, den er 2009 gewann.
Und das Beste? Mit Matthias Mache ist jetzt die vierte Generation am Werk! Er gewann 2010 den Bundeslehrlingswettbewerb und hat sich nicht nur in der Fleischerei bewiesen, sondern auch als Weinsommelier ausgebildet. Ein wahres Allround-Talent!
Was macht die Fleischerei besonders?
Die Fleischerei Mache ist bekannt für ihre hohe Qualität und eine große Produktvielfalt: Über 80 verschiedene Fleisch- und Wurstwaren werden selbst hergestellt! Besonders beliebt sind die sogenannten Zungen-Berliner, die es in vielen anderen Fleischereien nicht gibt. Zu den Spezialitäten kommen auch leckere Leberkäse-Sorten und der berühmte Beinschinken.
Das Sortiment umfasst auch täglich frisch zubereitete Menüs, so dass die Kunden neben hochwertigen Fleischprodukten auch ein angenehmes Einkaufserlebnis genießen können. Zusätzlich wird eine Auswahl an feinen Backwaren und regionalen Käseprodukten geboten – alles, was das Herz eines Feinschmeckers höher schlagen lässt!
Ein Highlight, das alle Grillfreunde begeistert: Mache bietet ein breites Grillsortiment mit vielen marinierten Fleischstücken an. Und bei Fragen zu Marinaden oder Grilltechniken helfen die Mitarbeiter gerne weiter!
Ein weiterer interessanter Punkt: Die Fleischerei Mache setzt auf moderne Zahlungsmöglichkeiten. Kunden können zwischen Bargeld- und Kartenzahlungen wählen, was das Einkaufserlebnis noch angenehmer macht.
Die Maches sind stolz auf ihre Traditionen, die sich nicht nur in der Produktion, sondern auch in der Kommunikation mit den Kunden widerspiegeln. Seit Kurzem gibt es sogar eine App für Stammkunden, in der es Belohnungen und goodies gibt! Für jeden neuen Kunden gibt es ein köstliches Leberkäse-Semmerl als Willkommensgeschenk. Das zeigt, wie wichtig Kundenbindung in der jetzigen Zeit ist.
Die Fleischerei Mache wird also auch in den nächsten 100 Jahren ein wichtiger Bestandteil von Salzburgs Gastronomie und Lebensmittelversorgung bleiben. Und das alles geprägt von familiären Werten und viel Leidenschaft für das Handwerk. Ein echtes Stück Salzburger Geschichte!
Bild:
Ein höchst erfolgreiches Unternehmertrio mit
den bekanntesten Spezialitäten des Hauses (v. l.): Matthias mit dem Beinschinken, Elfriede mit den Mettenwürsteln und Johann Mache III. mit der Zungen-Berliner.
© HaRo
