Das beste Schweinefleisch Österreichs: Verkostung begeistert Experten
Österreichs Top-Fleischmarketing-Beauftragter Rudolf Stückler lud zur spannenden Schweinefleischverkostung in Brunn am Gebirge, wo Experten beeindruckende 121 Kostproben der besten Karrerrosen bewerteten und das "Siegerstück" für 2022 in einem Kampf der Qualitätsansprüche gekürt wurde!
Willkommen in der Welt des Schweinefleischs! Vor kurzem fand eine große Verkostung von Schweinefleisch in Brunn am Gebirge statt, bei der die besten Stücke des beliebten Fleisches präsentiert wurden. Die Veranstaltung wurde von der AMA, dem österreichischen Institut für Qualitätssicherung, organisiert, und sie zog zahlreiche Experten aus der Fleischbranche, der Landwirtschaft und dem Einzelhandel an.
Grillmeister Patrick Bayer bereitete 121 exquisite Kostproben vor. Diese stammten hauptsächlich von der Karreerose, einem besonders gefragten Teil des Schweins, und die Auswahl umfasste 21 verschiedene Proben – 20 aus Österreich und eine von einem Ibericoschwein aus Spanien. Die Teilnehmer wurden in fünf Kategorien eingeteilt, jeder davon bewertet nach einfachen, klaren Standards: wie aussieht das Fleisch, wie schmeckt es, wie ist die Textur und Zartheit, wie saftig ist es, und was ist der Gesamteindruck. Das Bewertungssystem war unkompliziert, mit Noten von 0,0 bis 5,0 Punkte, was es einfach machte, die verschiedenen Proben zu vergleichen.
Fünf Kategorien voller Genuss
Die Teilnehmer wurden in folgende fünf Kategorien eingeteilt:
- Karrerrosen vom AMA-Gütesiegel Schwein
- Karrerrosen vom Bio-Schwein
- Karrerrosen vom Duroc-Schwein
- Karrerrosen von Tierwohl- und No Name-Schweinen
- Karrerrosen von speziellen und sonstigen Schweinerassen
Der Wettbewerb war hart, und jeder Produzent gab sein Bestes, um die Jury zu beeindrucken. Das „Labonca Bio-Sonnenschwein“ schnitt überragend ab und erreichte die höchste Punktzahl von 4,11 Punkten. Im Vergleich dazu erreichte das Vulkanlandschwein vom Fleischhof Raabtal in der Kategorie der AMA-Gütesiegel-Schweine 3,89 Punkte und belegte den ersten Platz in seiner Kategorie. Diese Verkostung hat gezeigt, dass heimisches Schweinefleisch von hervorragender Qualität ist und keine internationalen Vergleiche scheuen muss.
Tipps für den Kauf von Schweinefleisch
Wenn Sie beim nächsten Einkauf auf der Suche nach hochwertigem Schweinefleisch sind, beachten Sie diese Tipps:
- Suchen Sie nach dem AMA-Gütesiegel, das Qualität und Herkunft garantiert.
- Fragen Sie im Geschäft nach, woher das Fleisch stammt. Regionale Produkte sind oft frischer und geschmackvoller.
- Schauen Sie auf die Marmorierung des Fleisches. Gut marmoriertes Fleisch hat einen intensiveren Geschmack und bleibt saftig beim Kochen.
- Bio-Varianten können eine schmackhafte und nachhaltige Alternative sein.
Schweinefleisch ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar! Von saftigen Steaks bis zu zarten Braten, es gibt unzählige Zubereitungsmöglichkeiten. Probieren Sie doch einmal ein Rezept aus einer der ausgezeichneten Sorten, die bei der Verkostung vertreten waren, und bringen Sie den Geschmack von Österreich direkt auf Ihren Tisch.
Bleiben Sie neugierig und entdecken Sie die heimischen Spezialitäten, die auf Ihrer nächsten Grillparty glänzen können!
Bild:
Das „Siegerstück“: Die Karreerose vom „Labonca- Sonnenschwein“.
© HaRo
